Mi hijo no se come la refacción en el Colegio ¿Qué debo hacer?



Si usted ha colocado en la lonchera de su hijo una refacción digna de compartir en las redes sociales, así que ¿por qué su hijo no la come?

Trabaje con su hijo y realice una investigación para determinar la causa de las sobras o la ausencia de ingerir su deliciosa refacción.

Problema # 1: Su hijo no disfruta de los alimentos que envía
Como padre, usted tiene el trabajo importante de seleccionar alimentos saludables para la lonchera de su hijo. Pero si los niños piensan que algunos artículos son blandos, descoloridos, empapados o simplemente asquerosos, no van a comer mucho.

Solución
Obtenga la opinión de sus hijos: ¿Qué quieren para la refa? ¿Por qué no les gusta ciertos alimentos? Pregunte a los niños a elegir sus alimentos para que no exista desperdicio de estos. Traiga a los niños a la tienda de comestibles y deje que escojan algunos favoritos nutritivos.

Problema # 2: Su hijo se distrae o no tiene suficiente tiempo para comer
Muchas escuelas ofrecen un período de refacción de 20 minutos, lo que parece suficiente tiempo para terminar una comida de medio día. Pero compañeros de escuela mal educados, en lugar de comer solamente juegan o hablan, provocan que su hijo o hija tampoco coma, influyendo en sus acciones.

Solución
Alimentos de tamaño de una mordida que son rápidos para comer. Un sándwich es más fácil de comer que un termo de sopa humeante; Los tomates de uva son más rápidos que los palitos de apio. Curiosamente, algunas escuelas han invertido su hora de almuerzo, por lo que los niños juegan fuera primero, luego vienen a comer. Esto puede ayudar porque los niños no están corriendo a través del almuerzo para salir, y la actividad física hace que tengan más hambre, por lo que están más ansiosos de comer. Cuando eso no es una opción, empaca una mini-refa saludable para que los niños estén bien alimentados, incluso si no comen una refacción grande. 


Problema # 3: La lonchera es difícil de abrir
Para los niños más pequeños, algunos recipientes de la lonchera, tapas y cremalleras son demasiado difíciles para abrir con sus manos pequeñas. Cuando sólo hay un monitor de almuerzo para una sala llena de niños, puede ser difícil para las pequeñas voces pedir ayuda. Algunos niños pueden no estar comiendo porque físicamente no pueden llegar a su comida.

Solución
Antes de enviar nuevas locheras a la escuela, probarlas en casa para asegurarse de que su hijo pueda abrirlas. Si tienen problemas, cambie a recipientes más aptos para los niños o hable con el monitor del almuerzo sobre cómo ayudar a su hijo con tapas difíciles.

Problema # 4: Su hijo tiene un pequeño apetito
Puede que parezca que la lonchera está llegando a casa llena, pero tal vez su hijo simplemente está comiendo porciones pequeñas. Esto puede ser porque las porciones que envía son demasiado grandes, o un bocadillo de la mañana lo ha mantenido lleno en el periodo de la jornada.

Solución
Los niños tienen estómagos pequeños y no necesitan grandes porciones. Vea cuánto come su hijo para el almuerzo los fines de semana para medir la porción correcta para enviar durante la semana. Si se llenan en su refrigerio de recreo, asegúrese de que es nutritivo. Envíe una manzana y queso en lugar de patatas fritas o dulces. De esa manera, incluso si los apetitos del almuerzo son pequeños, por lo menos usted sabe que sus hijos han comido algo nutritivo mientras que en la escuela.


Si el trabajo de detective no ayuda a resolver el problema, no se preocupe demasiado. Prepare desayunos nutritivos, meriendas y cenas después de la escuela y sus hijos se mantendrán bien nutridos incluso si comen un pequeño almuerzo.

Fuente: http://www.eatright.org

Siete alimentos para bajar el colesterol

El colesterol es una sustancia que se encuentra en el organismo encargada de regular funciones como la formación de los ácidos biliares o algunos tipos de hormonas. Aunque es necesario, si su presencia en sangre está por encima de los niveles considerados normales, produce hipercolesterolemia, un factor de riesgo de determinadas enfermedades cardiacas.

Los expertos señalan que esta enfermedad se puede evitar si se lleva un estilo de vida saludable, que incluya deporte, y una alimentación equilibrada, como la dieta mediterránea.

De hecho, una de las primeras indicaciones que se suele dar cuando un paciente tiene el colesterol alto es cambiar la dieta. “Los alimentos más eficaces para reducir los niveles de colesterol en la sangre son aquellos que tienen una elevada cantidad de fibra soluble y peptina porque se unen al colesterol en el intestino favoreciendo su eliminación mediante las heces”, explica Sergio Caja, doctor en biología molecular del Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares (CNIC) en Madrid, formado en Nutrición y Gestión Científica por el Instituto de Empresa.

El experto señala que además, los alimentos deben ser ricos en ácidos grasos poliinsaturados, ya que estos disminuyen los niveles de colesterol, deben tener estanoles y esteroles, que son unos compuestos vegetales que impiden la absorción del colesterol a nivel del intestino. “Finalmente, deben contener antocianinas que favorecen una menor producción de colesterol en el cuerpo”, añade.

Aunque no hay un único alimento que tenga todas estas características en cantidades tan importantes para que por sí solo pueda ser la clave en la reducción del colesterol, existen una amplia variedad que poseen algunas de las características citadas y por tanto deberían consumirse habitualmente, tal y como indica Caja:

1) El aguacate

Nueve estudios clínicos han observado que incluir aguacate en la dieta, especialmente en aquellos que tienen hipercolesterolemia, favorece la disminución de los niveles de colesterol total entre un 9 y un 45 por ciento, así como del colesterol LDL.

“Aunque la razón no está muy clara se sabe que tienen un alto contenido en fibra, lo que disminuye su absorción, y como son muy ricos en ácidos grasos poliinsaturados reducen los niveles de LDL. Por otro lado, el aguacate es la fruta que más estanoles y esteroles posee, lo que favorece una menor absorción intestinal de colesterol. Consumir entre medio y un aguacate y medio diario durante la comida principal puede ser una herramienta muy eficaz si se quiere disminuir el colesterol”, recomienda el experto.
 


2) Los cereales integrales

Los cereales integrales también ayudan a regular el colesterol. De hecho, Caja menciona que existen varios trabajos de investigación en los que se ha relacionado el consumo de cereales integrales con la reducción de los niveles de colesterol. ¿Y qué cereal es mejor tomar? El experto recomienda la avena, ya que es el más eficaz y tras consumirla seis semanas disminuye el colesterol LDL.

“La incorporación en la dieta de unos 70-100 gramos de avena todos los días, por ejemplo en el desayuno, aporta el 63 por ciento de la dosis diaria recomendada de fibra, lo que favorece muy significativamente la reducción de los niveles de colesterol. Además se deben incorporar otros cereales integrales en la dieta, como por ejemplo pan, pasta o arroz integrales”, especifica.




3) Los frutos secos

“Es muy interesante que alimentos vegetales con un elevado porcentaje de grasa tengan la habilidad de regular el perfil de colesterol tan bien como lo hacen los frutos secos”, afirma Caja, quien señala que entre frutos secos como son las nueces, almendras, pistachos o la nuez de Brasil destaca la nuez de macadamia.

“Por un lado, este sabroso fruto seco, reduce los niveles de LDL en un 4 por ciento, mientras que aumenta el colesterol HDL en un 7 por ciento tras cuatro semanas de tomarlo en la dieta. Se recomienda un consumo a diario de un puñado (unos 40 gramos) de frutos secos tostados sin sal, especialmente durante el desayuno”.



4) Legumbres

Las legumbres son muy ricas en fibra lo que favorece una disminución en la absorción de colesterol LDL. Las lentejas además de reducir el LDL aumentan el HDL lo que es muy beneficioso para la salud del corazón.

Otras leguminosas, como los guisantes, disminuyen los niveles de colesterol total en un 5 por ciento y de LDL en un 8. Sin embargo, la soja es la legumbre que más reduce los niveles de colesterol. “Su consumo principalmente en forma de haba o como producto derivado (leche o tofu), tiene la habilidad de bajar el colesterol total en un 11 por ciento y el LDL entre el 5 y el 25 por ciento, lo que junto con su capacidad de aumentar los niveles de HDL favorece muy positivamente la salud del corazón".

El experto explica que la recomendación general es ingerir al menos entre 11 y 50 gramos de legumbres como son la soja, los guisantes o las lentejas (que aportan el 60 por ciento de la dosis diaria recomendada de fibra) unas tres veces a la semana.
 

5) Verdura

Las verduras de hoja verde, como son las espinacas, reducen los niveles de colesterol, especialmente cuando la dieta es muy rica en grasa, ya que favorecen una mayor eliminación de colesterol en las heces.

Por otro lado, estas verduras contienen un porcentaje elevado de estanoles y esteroles lo que también hace que haya una menor absorción intestinal de colesterol. Otras verduras, como el brócoli, tienen un efecto muy beneficioso para los hipercolesterolémicos, entre otras cosas debido a sus altos niveles de fibra.

 
  
6) Los inhibidores naturales de la HMG-CoA

“La producción de colesterol en nuestro organismo depende de la actividad de una enzima que se llama HMG-CoA. Alimentos muy ricos en ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga, también denominados omega-3, tienen funciones en la inhibición de esta enzima lo que favorece una disminución en la producción de colesterol”, explica el experto.

Algunos alimentos muy ricos en omega-3 son las semillas de lino, o de chía, espinaca, rábano, alfalfa germinada; algunas legumbres geminadas y por supuesto los aceites de semillas o los frutos secos, por citar algunos ejemplos.

Otros inhibidores de la enzima que se encarga de la producción de colesterol son los licopenos, o una serie de compuestos químicos que forman parte de algunos alimentos como la guayaba, la sandía, el tomate (especialmente en el tomate secado al sol) o el pomelo. Éstos reducen los niveles de colesterol en torno al 10 por ciento. Por tanto, la cantidad de licopeno recomendada está entre 25 y 35 miligramos por día (cien gramos de tomate seco, por ejemplo, contienen 45 miligramos).



7) Los alimentos ricos en antocianinas

Por último, Caja especifica que algunas frutas, verduras y otros productos de origen vegetal contienen una alta concentración de ciertos pigmentos denominados antocianinas, que dan coloraciones del rojo al naranja y del azul al púrpura.

Lo interesante es que algunos estudios han observado que incorporar antocianinas tiene la capacidad de disminuir los niveles de colesterol LDL entre el 16 y el 25 por ciento en individuos con hipercolesterolemia y este efecto sólo es específico en estos individuos.

“En otras palabras, el cuerpo en presencia de antocianinas produce menos colesterol. Algunos alimentos que contienen estos compuestos son las frambuesas, las moras, los arándanos, las cerezas, el acai o la piel de la berenjena. Los hipercolesterolémicos deben consumir unos 100 gramos por día de alimentos ricos en antocianinas”, concluye.




Fuente: cuidateplus.com

ENSALADA DE POLLO

Ingredientes:
  • Pollo molido
  • Varias verduras picadas (cebolla, pimentón, calabacíta, porro,etc)
  • 2 papas
  • Sal marina y pimienta al gusto
Instrucciones:
  • Prepara el pollo molido con las verduras picadas
  • Hornea las papas con la piel por 20 minutos
  • Cuando las papas estén blandas, se machacan con la sal marina y pimienta, puedes agregar una cucharada de aceite de oliva, que quede un puré
  • En un envase refractario, coloca una capa de puré, una de pollo y otra de puré de papa
  • Hornea a 180º hasta que se dore y listo

Batido de Pay de Manzana


¡La canela es muy saludable para el corazón
y es extraordinaria para este batido!


Ingredientes:

2 cucharadas de Formula 1 Nutritional Shake Mix sabor vainilla
2 cucharaditas de Personalized Protein Powder (o más)
1 taza de leche de soya común o leche sin grasa
1 taza de rebanadas de manzana congeladas
Algunas rajitas de canela, nuez moscada, clavo
1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
4 cubos de hielo

Indicaciones:

Coloque todos los ingredientes en la licuadora y mezcle bien hasta que todos los hielos se hayan deshecho. Los cubos de hielo son opcionales.

Análisis nutricional:

(con leche sin grasa y dos cucharadas Personalized Protein Powder):
Calorías: 300
Proteínas: 30 gramos
Grasa: 1 gramos
Carbohidratos: 46 gram
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Cómo añadir proteínas a la ensalada

Una ensalada suele ser sinónimo de dieta para perder peso pero cada vez más la vemos como una forma saludable de ingerir diferentes alimentos en la dieta. Bajo la base de lechuga, tomate y aceite que tiene una ensalada podemos añadir muchos más ingredientes, hoy vamos a ver varias formas de añadir proteínas a la ensalada.
  • Añadir legumbres: Las legumbres son proteínas vegetales perfectas para compensar con las proteínas animales de la dieta.
  • El pescado también en ensalada: pescados como el salmón casan muy bien en una ensalada y además de ser fuente de proteínas son alimentos ricos en grasas omega-3. Otros pescado como la caballa o el atún también son muy aptos para las ensaladas, además de ser ricos en Yodo y vitamina D.
  • El huevo no puede faltar: es el alimento con la proteínas de mayor calidad biológica, así que no puede faltar en esta lista. Aquí tenemos varias formas de añadirlo a la ensalada según la forma de cocinarlo: pasado por agua o duro. Yo personalmente lo prefiero duro y picado por la ensalada, le da un toque muy bueno.
  • Carne blanca en la ensalada: un filete de pollo o pavo puede quedar muy bien en una ensalada con según que salsas. Ambas carnes son igual de buenas por tener poca grasa. Una vez hechos los filetes a la plancha se corta la carne en tiras y se añade a la ensalada. Si queremos evitar salsas para el sabor, podemos adobar previamente el filete por ejemplo con zumo de limón, aceite de oliva y alguna hierba como el tomillo.
Y ya tenemos unas cuantas ideas para añadir proteínas a la ensalada. Se pueden ir alternando los diferentes ingredientes proteicos porque juntos no pegan mucho por el sabor, aunque todo es cuestión de meterse en la cocina.